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，谢谢大家了哈，法大法鲜下面我们开始吧 ！鸡的家常

本文目录

1. 我最近要去青岛玩 ，做法做法请问有什么好吃的视频啊，大家给介绍一下
2. 茄子全素馅饺子做法是鲜鸡怎样的
3. 白斩鸡最正宗的地方是哪里

我最近要去青岛玩，请问有什么好吃的做大全啊，大家给介绍一下

先说句题外话，法大法鲜青岛最近被人恶意攻击
，你现在提问估计很多都是冷嘲热讽的。你自己要有心理准备[捂脸]

其次言归正传，欢迎你来青岛玩 
。不知道你是什么地方的人，喜欢什么口味。

青岛因为临海，有青岛啤酒厂。所以海鲜、烤肉、啤酒 、水果等非常丰富。看你想吃啥 ，去哪里玩，可以给你发几个附近的定位。如果我有时间的话，给你做做免费导游也可以
。[啤酒][啤酒][啤酒]

茄子全素馅饺子做法是怎样的

感谢邀请。我是铲子爱厨房 ，一个爱分享的美食博主。茄子全素馅饺子做法是怎样的？我的回答是:饺子是中华民族的传统美食 ，尤其是在北方，不管是过年过节还是招待亲朋好友 ，经常会选用饺子。饺子不仅味道好吃 ，而且寓意也好
 ，饺子又是“角子”的谐音，“角子”是古代的一种钱币
，另外饺子的形状特别像元宝，所以吃饺子也寓意着发财的意思，这也是经常在酒席宴上看到饺子身影的原因。饺子的做法多种多样，根据馅料的不同 ，可以分为肉馅饺子和素馅饺子
，肉馅饺子又有猪肉 、牛肉、羊肉等等，素馅的主要以韭菜、鸡蛋、豆腐等食材为主，茄子饺子也是一道非常美味的食材 。

茄子属于家常菜品 ，在夏天的时候不难看到 ，尤其是紫把的茄子味道尤为鲜美，茄子的水分是很大的 ，比如在我们小时候，记得那个时候条件比较差 ，没有什么水果可以吃，但是家家户户会自己家的地里种一些蔬菜  ，茄子也种得非常多 ，我们经常去地里摘茄子
，清洗了以后直接当水果来吃，觉得味道非常好 ，水分也很大 ，吃起来像水果 ，用茄子做饺子一定要逼出茄子里面的水分 ，否则很容易导致露馅。现在很少有人去拿茄子当水果生吃了，但是用来包饺子吃确实非常好的 。全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料 ，做出来的口感非常好，接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的制作方法 。

～～【食材准备】～～

【主料】面粉，茄子  ，鸡蛋，豆腐 。

【辅料】小葱 ，生姜，花椒，八角
。

【调味品】生抽  ，盐 ，鸡精
，植物油，香油。

～～【开始制作】～～

▼第一步开始和面。

①面粉里面加入少许清水，边倒清水边搅拌成面疙瘩。

②没有干面粉以后揉成一个光滑的面团。

③盖上保鲜膜醒发20分钟增加面的筋性 。

▼第二步，调馅 。

①先把茄子清洗干净，去掉茄子把，切成片以后再横刀切成长条，再把长条斩断
，切成手指大小的条状 ，放入盆中，撒上两勺盐 ，抓匀腌制十分钟逼出里面的水分  。

②锅里放入植物油，加热到六成熟 ，放入花椒、八角爆香 ，炒香以后把熟油倒出来冷凉备用，花椒、八角扔掉 。

③小葱清洗干净以后切成葱末，生姜切成末放入盘中备用。把豆腐切成丁，鸡蛋放入碗中打散做成鸡蛋液备用 。

④锅里再加油 ，放入蛋液炒香，炒的过程中不断地翻动把鸡蛋铲成小粒 ，盛出来放入盘中冷凉备用 ，再倒入油加热到六成熟，放入豆腐炒香 ，炒到豆腐表面起花了就可以盛出来
，放入鸡蛋中冷凉备用。

⑤茄子逼出水分以后放入网纱布中攥一下，切成茄子丁，放入鸡蛋和豆腐中，再倒入花椒油搅拌均匀 ，放入生抽，盐，鸡精，香油，葱花
，生姜末搅拌均匀即可 。

▼第三步 ，开始包饺子 。

①醒好的面再揉一下 ，揉光滑搓成长条 ，切成大小均匀的剂子，把剂子压扁团圆，擀成中间厚四周薄的面皮。

②面皮里面放入适当的馅料，从一头折向另一侧，然后用手捏紧。

③饺子全部包好以后整齐的摆放在盘子里
，锅里放入清水 ，大火烧至沸腾以后 ，把饺子依次放入沸水中盖上锅盖，大火煮饺子。

④等到锅里再次沸腾掀盖 ，再加入少许凉水，再大火烧至沸腾
，反复沸腾三次饺子就熟了，用漏勺捞出来控水放入盘中 。

⑤刚捞出来的饺子要不停的晃动一下 ，放在两个盘子中来回倒几下 ，防止粘连，冷凉一些就可以食用了，可以加入香醋，香油调配一个料汁 ，饺子蘸醋是非常美味的 。

～～【疑惑解答】～～

⒈不加入盐直接用来切茄子馅可以吗？

答:茄子里面的水分非常多，如果不先加入盐把它的水分逼出来 ，调出的馅料水分超级多，是没有办法来包饺子的，所以这一步是不能省略的。

⒉可以把茄子焯水以后再来包饺子吗？

答:茄子焯水会变得非常软 ，而且颜色也会变
，吃起来的味道非常不好吃，失去了清脆的口感，所以用茄子包饺子一定不要焯水。

⒊包茄子水饺，豆腐和鸡蛋可以不炒直接放入吗？

答:豆腐如果不炒的话很容易散，成了豆腐渣，所以包水饺的话就不好吃 ，鸡蛋也是一个道理，如果直接打散放入，水份非常多，是不好包水饺的 ，所以必须炒熟了才可以 。

⒋包饺子可以冷水下锅吗？

答:除了从冰箱里直接拿出来的冷冻水饺是冷水下锅以外 ，刚包的水饺一定要开水下锅
，以防饺子在水内待的时间过长导致煮烂
。

烹饪小Tips:

⑴包茄子素馅水饺茄子和鸡蛋豆腐的比例是2:1为好，这样做出来不失茄子的清香味，不会被其他的味道掩盖 。

⑵做茄子水饺一定要选择紫把的长茄子 ，现在市面上茄子的品种也很多，有圆茄子、长茄子、紫把的 、绿把的 ，绿把长茄子的味道更好。

⑶花椒和八角一定要过油以后倒入油才可以，不能够把花椒
、八角直接放入 ，即使是花椒粉放入之后也会影响口感。

⑷饺子一定要搭配非常好吃的蘸料 ，平时做的腊八醋是饺子的完美搭配，可以腊八醋里面加入香油调配料汁，非常美味
。

结语:

以上就是制作茄子素饺子的一个具体过程
，这样做出来的茄子饺子非常美味 ，清脆又好吃，几个关键的步骤一定要记得 ，比如茄子切成条以后，一定要先撒上盐去逼出水分 ，这一步是万万不能省略的，还有熬制花椒水等等，只要做好了就能够做出非常好吃的茄子水饺，喜欢的可以做来试一下！这里铲子爱厨房，我是球球妈 ，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法，喜欢我的原创作品 
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，您的支持是我最大的动力 ，感谢您的观看 ！

白斩鸡最正宗的地方是哪里

回答你的问题，我笑了 ！

关于白斩鸡的话 ，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了 ？

我是广西的，从小就吃白斩鸡长大，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的
！

可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的 ！浙江是最正宗的！

其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做，主要是调味 ，蘸料！

这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！

这种鸡不像公鸡肉老硬 ，也不像母鸡的软绵绵。这种阉鸡肉脆 、皮Q弹还香 ！ ！

当然啦嫩公鸡
，母鸡
，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的。喜欢的就是最好的 ！ ！

这张是我们家店里的招牌菜之一。

**杀好的鸡 ，肚里放几片生姜 ，几根小葱 ，中火煮20～25分钟就好了 ，也可以用筷子插入鸡大腿，不冒血水就可以了捞起来了。

不烫手就可以斩吃啦

蘸料 ：主要是生抽，花生油，蒜米
，沙姜末
，香菜和小米辣 。

还有各种各样的蘸料，都是依个人喜好调制！

吃菜吃肉我们都以用最简单调料为主
，这样更健康！

所以我认为在家做的白斩鸡最正宗！ ！

你觉得呢 ？

以上都是个人观点 
，不喜勿喷哦

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